心脏健康，饮食开启
年美国心脏病学杂志等著名心血管病期刊发表了许多“吃与心脏健康”相关的研究，让我们看看，在“吃”的方面应该养成哪些好习惯，从年开始心脏更加健康。
植物蛋白有利于血脂控制
植物蛋白是指从植物里提取的，更易于消化的一种蛋白质，典型的食物就是大豆。植物蛋白优于动物蛋白，对心血管疾病有一定的预防作用。发表于美国心脏协会杂志的一项报告显示，用植物蛋白替代动物蛋白可将食用者的胆固醇降低。尽管这样的降脂效果还不足以与他汀类降脂药物相媲美，但是能够通过调整饮食的方法来控制血脂，何乐而不为呢？我们可以采取增加植物蛋白摄入以代替动物蛋白的饮食策略，作为控制血脂的辅助手段之一。
杏仁、黑巧克力、可可粉降低冠心病风险
《美国心脏协会杂志》上的一项研究显示，适量摄入杏仁、黑巧克力和可可粉有助于降低冠心病风险。在受试者的饮食中加入了42.5g/天的杏仁，18克/天的可可粉和43克/天的黑巧克力，受试者总胆固醇水平下降了4%。研究者告诉我们，当我们进食杏仁、黑巧克力、可可粉之后，就会相应地减少其他容易导致低密度脂蛋白升高的物质的摄入。用杏仁、黑巧这一类富含不饱和脂肪酸的食物来替代黄油、芝士这一类富含饱和脂肪酸的物质无疑是有利于健康的。
黑巧克力或可改善血管内皮功能
橄榄油和黑巧也是完美搭配之一。欧洲心脏病学年会上公布的一项研究指出，结果发现，食用含有10％特级初榨橄榄油的黑巧克力的受试者，体内循环内皮祖细胞（EPC）显著增加，血清肉碱和马尿酸水平显著降低，并且富含橄榄油的黑巧克力还显著增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL）的水平，同时降低了血压。专家建议每天食用少量富含橄榄油的黑巧克力，橄榄油中的植物多酚可显著降低心血管疾病的多种危险。
喝茶保护心脏健康
今年发表在《Heart》的由中国和英国科学家合作进行的一项研究发现，每天喝茶人的缺血性心脏病的风险降低了8%，不良冠脉事件的风险降低了10%，研究中绿茶和红茶的预防心脏病的效果没有明显差异。专家认为喝茶保护心血管的机制在茶叶内含有的多酚、尤其是黄酮具有抑制自由基导致氧化反应和保护和延缓动脉硬化的作用。多酚还有抗血栓/抗炎的特性。
水果蔬菜降低外周动脉疾病风险
一项发表于心血管领域权威杂志《Arteriosclerosis,Thrombosis,andVascularBiology》的研究结果发现，水果蔬菜的摄入量与外周动脉疾病的风险呈负相关性，特别是在吸烟者中，关联尤为明显。每天摄入3份（供一人享用为1份）以上的蔬菜水果的人群的外周动脉疾病风险比那些一个月仅食用一次蔬菜水果的人群要低18%。
接下来我们看看有那些不好的生活习惯囫囵吞枣危害大，细嚼慢咽好
公布于美国心脏协会年会的一项研究提醒我们，吃饭的速度是有讲究的，贪多不行，贪快也同样危害颇多，吃饭速度过快会增加肥胖及代谢综合征的风险。研究者表示，“如果我们反复咀嚼食物，吃饭的速度变慢，胃发出的吃饱了的信号通过20分钟的传导过程被我们的大脑接收，使我们不至于进食过多的食物”，同时快速进食也会导致短时间内的葡萄糖波动，引起氧化应激增加，胰岛素抵抗增加，胰岛素分泌减少，进一步加重高血糖，导致肥胖。
不吃早餐，万万不可，增加动脉粥样硬化风险
近日一项发表于《JACC》杂志的观察性研究证实，不吃早饭的患者的动脉粥样硬化的风险增加了一倍，而亚临床动脉粥样硬化的风险增加了75%，这也是首个将不吃早餐与动脉粥样硬化联系起来的研究。研究同时显示，高能量早餐更好，低能量早餐与之相比也会使颈动脉斑块增加约21%，俗话说“早饭要吃的好，中饭要吃得饱，晚饭要吃得少”，看来是有科学依据的。
最后我们来看看，喝酒有利于健康吗？轻中度饮酒保护心血管、预防心衰
少量饮酒有益于心血管健康，而过量饮酒则适得其反。发表于《JACC》杂志的一项大型meta分析纳入了来自12项研究的多名美国成年人，再次证实了饮酒量与死亡率之间的“J”型曲线关系，即轻中度的饮酒具有心血管保护作用，可以降低饮酒者的全因死亡率，相反，重度饮酒则会增加全因及肿瘤相关死亡率。少量饮酒的人群其左室功能不全（射血分数≤40%）的风险最低。而不久前《JACC：心衰》也刊登了一项评估饮酒和心衰、房颤的关系的研究，其中指出，每天摄入20g酒精能将心衰风险降低22%，但对房颤无明显影响。
喝酒导致基因突变，中国人尤其危险
近日，发表于国际顶尖科学杂志《Nature》的一项研究发现，酒精和内源性醛类物质会破坏染色体并造成干细胞不可逆的突变。研究随后还进一步证实，发生突变的骨髓细胞中很大一部分为造血干细胞，而这些突变会严重影响造血干细胞的生理功能。有超过三成的中国人缺乏降解乙醛的乙醛脱氢酶2（ALDH2），饮酒后易出现AsianFlush，也就是老百姓们常说的喝酒后脸红，上脸。缺乏乙醛脱氢酶2会导致乙醛在体内聚积，无法及时降解排出体外，进而破坏DNA稳定性，引起突变，因而，对中国人而言喝酒尤其危险。
编摘自医声网
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